Der Baum der Hoffnung, ein traditionelles Hilfsprojekt zugunsten der Bamberger-Tafel e.V., ist ein deutlich sichtbares Zeichen gegen das Vergessen von Menschen, denen es schlechter geht und für die auch die Weihnachtszeit besonders schwierig ist. Passanten können am Gabelmann/Grüner Markt Christbaumkugeln für den Baum der Hoffnung erwerben. Der Erlös der Kugeln geht an die Bamberger Tafel und für jede verkaufte Kugel leistet der Organisator & Sponsor Rotary Club Bamberg noch eine zusätzlich Spende.